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來一杯“襪子咖啡”,你見過嗎?

日期:2017年/01月/05日 閱讀:3128




在拉丁美洲的咖啡產區哥斯達黎加,流行著一種非常有趣的咖啡沖煮器具,當地人稱它chorreador。


Chorreador其實是一個木質架子,架子上方的平臺中間有個圓洞,一個帶有金屬圈柄、可重復利用的濾袋——叫Bolsita(西班牙語“小袋子”)——被放入洞內,讓金屬圈正好卡在圓洞上方、布袋垂下,濾袋下方放著咖啡杯或壺。




使用時,只要把研磨好的咖啡粉投入干燥的袋內,再將濾袋架在木架的圓口中,注入適量熱水,咖啡就被濾到杯中。




大約200年前,哥斯達黎加人就開始使用chorreador了,即便是在快準狠的電動器具已廣為流行的今天,這種簡潔、環保、優雅、老式的器具仍在哥斯達黎加的文化中被保存著,是家庭沖煮咖啡十分常見的工具。chorreador這個詞來自西班牙語的動詞chorrear,意為“滴、流”,指的是熱水流過咖啡粉再滴出的過程。


Chorreador的棉布濾袋被稱為“咖啡襪”(和絲襪奶茶相似),每次使用后用清水簡單清洗(不使用肥皂或洗滌劑,因為留下的味道會影響風味,所以有人專門制作了用于清洗咖啡用具的無味手工皂),時間一長,咖啡中的油脂就會將棉制濾袋染色,然而這并不影響咖啡的風味,只需每月用鹽清潔一次,油脂就會隨鹽一起被洗掉。保養得好的濾袋可以使用數月。




如果你有機會去哥斯達黎加,想要體會當地的文化,一定要用chorreador沖一次咖啡,禮品店里它也是很暢銷的紀念品,4美元就左右就能買到一個。


如果你去不了哥斯達黎加,只要會一點最基本的木工和縫紉,自制一個chorreador完全不在話下。



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