中文
咖啡沙龍 COFFEE SALON

找點正事做做【上班事小,回家煮咖啡才是正經事】

日期:2017年/03月/11日 閱讀:2281



上班事小,回家煮咖啡才是正經事


在辦公室喝咖啡是為了提神,口味真是酸苦自知。在路邊買星巴巴是為了解渴,味道還可以但無法用心去品。


所以啊,還是回家靜靜地給自己煮一杯好喝的咖啡吧。自己煮不但情趣滿滿,更重要的你能獲得一杯真正適合你口味的咖啡。


那么今天我們就普及一些咖啡入門知識,來講講如何在家煮一杯好咖啡。




咖啡世界是非常博大精深的,各種不同的豆種、烘培、沖煮法、風味會有很大的差異。豆子的選擇和烘培是一門非常大的學問,而且每個人還有不同的喜好,這需要自己去一個一個試才能確定,這里我們就暫且不議了,我們先來講講各種沖煮法。




首先要確定你喜歡什么樣口味的咖啡,每個人的口味都是不盡相同的??偟膩碚f,大體上可以分為單品咖啡和意式咖啡2種。


▌單品咖啡


一般就是指不加奶不加糖的純正咖啡,隨咖啡豆的不同,有強烈的特性,口感多比較清新溫和。一般可以用滴濾、虹吸壺、法壓壺、冰滴這幾種方法來沖煮




▌意式咖啡


則就是指濃縮咖啡(Espresso)或基于它調制出來的各種花式咖啡。由于它是在高壓高溫下短時間萃取出來的,口味濃郁芳香,搭配牛奶、巧克力或奶油,就做出了咖啡店里常買的那幾樣了。




●各種花式咖啡調配




要煮正宗的意式咖啡呢,你就只能用咖啡機了,你也可以用摩卡壺,但是味道會稍淡。


下面我們就來講一講這些方法




▌滴濾法(手沖)




這種方式看上去很簡單,燒一壺熱水(約85-90度)慢慢倒入磨好的咖啡粉,讓它慢慢濾出,大約持續2-3分鐘。但其實由于水的溫度以及注水的速度并不那么容易控制,口味也會隨之有差別。




可以用不同的過濾材質,比如濾紙、法蘭絨或是金屬濾網。


滴濾法想要品嘗到好味道最好還是選擇手沖,美式滴濾咖啡機雖然原理看上去相似,但是它是一股腦的將熱水沖下去,和手沖畫圈悶蒸的方式存在口感上的差異。


▌法壓壺




使用方式是將磨好的咖啡粉放入容器內在注入熱水,等候一段時間后壓入金屬濾網,將咖啡粉按壓到容器底部,使之與咖啡液分離,過程非常簡單,算是沖煮法里最簡單的一種了。由于這種方式在萃取過程中有一定的壓力,所以和滴濾法出來的味道也是不同的。




▌虹吸壺(又稱塞風壺)




這種壺的造型非常獨特,非常像實驗室里的器具,在沖煮的時候也非常有意思,放家里簡直是逼格神器。




虹吸壺的保養比較麻煩,不過使用這個壺出品的咖啡品質有較高保障,你幾乎不會失手!


▌冰滴



在頂端裝入冷水,靠慢慢的滴融來萃取咖啡,溶出時間比較長,必須花費數十小時時間才能得到一杯,性子慢的朋友可以試試,泡好了記得叫朋友來嘗嘗。




冰滴咖啡的特征是味道很溫醇,因為會造成味道過重的苦味成分和香氣不容易溶入冷水,所以相對的香氣上面也就略差了。


▌摩卡壺




摩卡壺是將咖啡粉裝在密閉容器,讓沸騰的水通過蒸餾反重力方向來萃取的,方式有點類似虹吸壺,由于萃取時有一定蒸汽造成的壓力,所以出汁也較濃郁,適合加奶引用。




摩卡壺長的非常的帥氣,如果嫌清洗拆裝麻煩的話,買一個放家里提升逼格也是可以有的,尤其是有女神男神來你家的時候。。。。


▌濃縮咖啡機




要想泡好一杯意式濃縮咖啡呢,就一定要用到咖啡機了。它的萃取原理和滴濾式等不同,通常來講是說用“九個大氣壓,九十度的水,二十五秒時間”完成萃取。這種短時間高溫高壓的方式,能夠將咖啡粉里的整段味道都一股腦的提取出來,所以味道和香氣也是最濃郁的。




所以愛喝摩卡、拿鐵這類花式咖啡的朋友,一臺好的咖啡機就顯得必不可少了。


聲明:網站部分內容如圖片、文章來源于網絡,我們會尊重原作版權注明出處,但因數量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理,一旦核實我們將立即糾正。)


双色球黑龙江36选7